Socio y Co-Fundador de Quebrada del Chucao, Diego Rivera es enólogo de profesión. Estudió Agronomía en la Universidad Católica de Chile, especializándose en Enología. Es un gran entusiasta de la vida al aire libre y un amante de los buenos vinos. Desde sus tiempos de estudiante, a Diego le ha interesado desarrollar una sidra de calidad a partir de las antiguas variedades de manzanas que conoció y probó en su niñez durante veranos pasados en el campo de su abuela en Huiscapi, Región de la Araucanía. Este interés lo llevó a explorar el mundo de la sidra en Inglaterra y Francia, pudiendo hacer una pasantía de 6 meses el año 2010 en la empresa Luscombe Drinks, al sur del Reino Unido y también en el reconocido productor de sidras y Calvados de Normandía, Domain Dupont el año 2011.